Ο Γεώργιος είναι Νομικός Σύμβουλος και Διευθυντής Θεσμικών Σχέσεων στην Oikonomakis Law.

Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου LLM (Διάκριση) στο Φορολογικό και Ναυτιλιακό Δίκαιο από το Πανεπιστήμιο Queen Mary του Λονδίνου και πτυχίου LLB (Άριστα) από το Πανεπιστήμιο London Metropolitan. Η ακαδημαϊκή του έρευνα έχει επικεντρωθεί στη φορολογία των επιχειρήσεων στην ΕΕ, με ιδιαίτερη έμφαση στη φορολογική πολιτική της Ιρλανδίας για τις εταιρείες, καθώς και στο Δίκαιο της Ιδιωτικότητας και των Μέσων Μαζικής Ενημέρωσης σε σχέση με τα Δημόσια Πρόσωπα. Έχει επίσης ολοκληρώσει την πιστοποίηση του Πανεπιστημίου του Κέιμπριτζ «Οι Στόχοι Βιώσιμης Ανάπτυξης και το Δίκαιο» με πλήρη χρηματοδότηση.

Στο Οικονομάκης Δικηγορική Εταιρεία, διαδραματίζει βασικό ρόλο στην παροχή νομικών υπηρεσιών και στην ενίσχυση της θεσμικής παρουσίας του γραφείου, μέσω της ανάπτυξης και διαχείρισης σχέσεων με δημόσιους και θεσμικούς φορείς στην Ελλάδα και διεθνώς.